Кофе

Кофе – это натуральный продукт из жареных и молотых зерен кофейного дерева. Произойдя из Эфиопии, сейчас кофе выращивается более чем в 50-ти странах, находящихся в тропической и субтропической климатических зонах. Существует два основных сорта кофейных зерен: арабика и робуста. Качество кофе обычно зависит от того, где он созревает: чем выше над уровнем моря выращивается кофе, тем лучше его качество.

Арабика выращивается на склонах гор, в местах, где выпадает много осадков. Для него необходима хорошо дренированная почва, два часа солнца в день, а в остальное время нужна тень. Лучший кофе растет на высоте 600-1800 метров.

Кусты кофе робуста растут быстрее, они устойчивее к болезням и плодороднее арабики.

Зерна робусты меньше, чем зерна арабики. Обычно их используют для приготовления растворимого кофе и смешивают с арабикой.

Свойства и воздействие: в зернах кофе содержится кофеин, хлорогеновая кислота, калий, соединения азота, жиры, минеральные вещества и др.

Кофеин стимулирует физическую активность, дыхание становится более глубоким и частым. Кофеин нормализует пониженное артериальное давление.

Накопление кофеина в организме зависит от способа приготовления кофе. Если употреблять кофе с сахаром или нефильтрованный кофе, то скорость усвоения кофеина значительно снижается.

Кофе стимулирует процессы пищеварения и, при употреблении без молока и сахара, не содержит ни одной калории.

Правила приготовления хорошего кофе:

• посуда для приготовления кофе всегда должна быть чистой, а перед использованием ее надо согреть;
• используйте свежую воду;
• никогда не кипятите кофе (за исключением кофе по-турецки);
• никогда не используйте молотого кофе по второму разу;
• не подогревайте кофе и не держите его в термосе;
• меняйте сорта кофе, чтобы обогатить свои вкусовые ощущения;
• и главное: порадуйте себя, пробуя кофе хорошего качества!